山陰・隠岐こだわり家

●隠岐の島は、日本海に浮かぶ島々であり、豊かな海の幸が豊富に存在しています。その中でも、あごは特に美味しいとして知られており、地元の人々に愛されています。
隠岐の島近海でとれた新鮮なとびうおを内臓、頭部を除去し、煮沸して温風乾燥した製品です。
内臓の油分を丁寧に取り除いた後で煮干す為、色、品質が長期間変質しにくく、素材の味を十分に引き立て、上品な味に仕上げています。
●このあご煮干しは、無添加で製造し作られているため、安心して食べることができます。今は、さまざまな食品に添加物や香料が使用されている中、自然の恵みをそのまま味わえる一品となっています。私たちは、食材本来の味を大切にし、できる限り自然な形でお届けすることを心掛けています。

煮物、味噌汁など色々な料理に使えますが、麺類には特によくあいます。
そばつゆ、そうめんの出汁、又他の出汁とブレンドする使い方もあります。
水１リットルに、あご煮干し２０ｇが目安です。